上吐下泻还头疼?酷暑天气别让“冰箱病”找上你

上吐下泻还头疼?酷暑天气别让“冰箱病”找上你
留神 两大不怕冷的致病菌就藏在你的冰箱里  盛暑气候 别让“冰箱病”找上你  在高温炙烤和炽热桑拿的气候形式下折磨的你,是不是又开端仰仗着冰箱里的冰镇美食降温“续命”?从冰箱取出的冷饮、生果、冰激凌以及各种需求低温保鲜的食物,在满意唇舌之欲的一起,你的肠胃也或许付出代价。你可知道,两大不怕冷的致病菌或许就埋伏在你的冰箱里,再加上贪食冷饮,当心“冰箱病”找上门。  今日,咱们就请北京市疾控中心养分与食物卫生所的王丽丽和北京清华长庚医院急诊科的马士程,向我们介绍一下夏日怎么合理运用冰箱。  上吐下泻还头疼?  或是“冰箱病”作祟  北京市疾控中心养分与食物卫生所的王丽丽介绍,“冰箱病”是指人以不适当的方法食用了寄存在冰箱中的食物后呈现的腹痛、腹泻、吐逆等肠胃道不良反应。  “冰箱病”为什么会找上你?其原因一方面是,冰箱取出的食物温度与人体温度相差较大,若快速进食,可反射性地引起血管缩短,血流量削减,可导致生理功用失调,诱发头痛、上腹阵发性疼痛、厌恶、吐逆等症状。  另一方面,很多人习气以为冰箱便是“保险箱”,食物贮存其间是安全的,无论是生、熟食物,只需放入冰箱的食物就不会糜烂蜕变。专家们表明,这种主意是过错的!其实,冰箱内存活着品种丰厚的微生物,一些嗜冷菌在低温、低氧环境中都能成长,冰箱中寄存的食物成为其重要污染源,假如没有正确食用食物就或许会导致食源性疾病的发作。  两大“抗冻”致病菌  就埋伏在你冰箱里  冰箱冷藏室的温度一般为2℃~8℃,这个温度下,大多数细菌都“打蔫”了,但有些“抗冻”的嗜冷菌却成长活泼。常见的能够引起疾病的嗜冷菌有李斯特菌和耶尔森菌,它们的全称分别是单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森菌。  李斯特菌。它是世界卫生组织评选的食源性致病菌“四大天王”之一,它在4℃到10℃成长杰出,最喜爱加工的熟肉类、热狗、软干酪,大部分感染李斯特菌的人可在其冰箱内的食物中找到这个菌。若不当心吃了被李斯特菌污染的食物,关于身体健康的人,能够呈现发热、厌恶、吐逆、腹痛、腹泻、关节痛等症状,大多2-3天病况可自行衰退,一般不需求抗生素医治。  在这里北京清华长庚医院急诊科的马士程特别提示我们,假如家中有白叟、孕妈妈、长期运用激素、肿瘤、器官移植后、糖尿病、终晚期肾病、肝病等免疫功用受损的人,李斯特菌的感染导致的结果就或许十分严峻。它会穿过胎盘,感染胎儿,形成胎儿逝世、孕妈妈流产;它能够进入血液,跟着血液播散到全身遍地,引起严峻的感染,脓毒性休克,乃至导致逝世;它还拿手进入大脑,使人呈现发热、头痛、疯癫,乃至昏倒。  耶尔森菌。它也十分喜爱冷,以冷库寄存的冻肉及鲜肉最多,且海鲜、生奶、冷冻食物中也或许有。食物在4℃的冰箱冷藏室寄存五天后,其细菌载量可由10cfu/ml增至107cfu/ml。即便在-18℃的冷冻食物中也能坚持其致病性长达数月之久。它污染食物后,即便在冰箱中也能持续成长繁衍,假如食用之前没有加热或许清洗洁净,简单引起疾病,首要表现为腹泻、肠炎等。重者可引起呼吸体系、心血管体系的并发症。大部分耶尔森菌感染不需求医治,若病况严峻或许免疫力下降,需求运用抗生素医治。  此外,冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等。其间金黄色葡萄球菌可谓是“老迈”了,它无处不在,能够埋伏在冷冻或许冷藏的食物中(比方酸奶、速冻食物),即便本尊被消除,还能够发生耐热耐冷的肠毒素,这些肠毒素会大闹胃肠道,导致腹痛、吐逆、腹泻不止。可是这些症状多半会自己渐渐消失,只需确保不脱水、不呈现电解质紊乱,不会引起严峻的损害。  冰箱不是“保险柜”  六招儿赶开“冰箱病”  炎炎夏日,怎么防备“冰箱病”呢?专家支招在此。  1.放置一段时刻。从冰箱取出的食物,如冷饮、冷食等,宜在室温下放置一段时刻后再食用。关于能加热的食物,如熟食等,应完全煮熟后再食用。  2.免疫力低下人群少食生冷。儿童、孕妈妈、老年人、免疫力低下人群以及脾胃衰弱、消化才能较差的人特别要留意,最好少吃或不吃冷饮、冷食。  3.夏日每周整理冰箱。冰箱应定时整理、除菌,夏日主张每周一次。正确的流程是断电、清空、用小苏打或许洗洁精完全清洗冰箱内部并风干。留意:不留死角,冰箱门上的橡胶密封圈和缝隙也要记住清洗!  4.食物分区摆放。冰箱内的食物摆放应分区分类,生熟分隔,防止穿插污染。可用塑料袋、保鲜膜或保鲜盒封装。  5.食物不宜塞满。冰箱内食物不要放得太满,要留一些空地,以确保食物内部到达抱负温度。  6.食用前查看食物质量。冰箱不是保险箱!冰箱食物寄存的时刻不宜过长,食用前,应查看食物质量,尽量食用新鲜食物。(记者 李洁)  敲黑板  经过留意食物安全能够下降李斯特菌感染的危险,包含:  1.防止摄入未经巴氏消毒的奶和乳酪,以及用它们制造的食物。  2.吃生果和蔬菜前充沛清洗。  3.将冰箱冷藏室设定在4.4℃以下,冷冻室设定在-18℃以下。  4.烹饪肉类和海鲜时要确保熟透。  5.烹饪蛋类时要到达蛋黄变硬的程度。  6.手、刀和砧板触摸生食后要清洗。  怀孕女人和免疫功用下降的患者应防止下列食物,包含:  1.生奶。2.软乳酪,包含墨西哥式乳酪,如墨西哥白干酪。3.热狗。4.熟食肉。5.肉饼。6.烟熏海鲜(如烟熏鲑鱼)